Vitamini in odpornost
Vsak dan nas obkroža množica bakterij in virusov, ki so lahko potencialni povzročitelji bolezni. O tem, kako uspešni bodo v napadu na človeški organizem, odloča njegov imunski sistem, ki kot paznik na zapleten način prepoznava najrazličnejše tujke in se z njimi bojuje. Imunski sistem za svoje optimalno delovanje potrebuje številne molekule, med drugim tudi vitamine, ki so za življenje človeka nujno potrebne organske snovi. Telo jih samo ne more tvoriti iz osnovnih hranil (beljakovine, ogljikovi hidrati, maščobe), zato moramo večino vitaminov v končni obliki zaužiti z raznovrstno hrano, nekatere pa proizvedejo tudi bakterije zdrave črevesne flore. Za večjo odpornost proti bolezenskim povzročiteljem so pomembni zlasti vitamini A, D, E, C in B6. Zadnja omenjena sta vodotopna, kar pomeni, da se njune presežne količine preko ledvic izločijo z urinom, za razliko od ostalih, ki se ob prevelikem zaužitju skladiščijo v maščevju in jetrih.
Vitamin A
Ima pomembno vlogo pri spodbujanju imunskega sistema, saj sproži imunski odziv, ko se telo sreča s še neznanimi povzročitelji, obenem pa izboljša njegovo prepoznavanje že znanih tujkov. Najdemo ga v govejih jetrih, korenju, maslu, jajcih, ohrovtu in špinači.
Vitamin C
Kot antioksidant vpliva na delovanje imunskega sistema po več različnih poteh. Uporabljamo ga preventivno in tudi ko okužba že nastane. Z naraščajočimi odmerki vitamina C se zmanjšuje njihova absorpcija, zato naj bi ga v telo vnašali v rednih, enakih odmerkih, in ne v redkih, visokih odmerkih. Najširše opisani primeri rabe visokih odmerkov vitamina C se po navadi pojavljajo pri preprečevanju in zdravljenju navadnega prehlada. Žal večina zaključkov dobro nadzorovanih kliničnih raziskav pri uporabi visokih odmerkov navaja le majhne pozitivne učinke v zmanjšanju pojavnosti, skrajšanju trajanja in izboljšanju simptomov prehlada. Ob dolgotrajnem jemanju visokih odmerkov se lahko pojavita driska in slabost, ali pa tudi ledvični kamni. Veliko vitamina C vsebujejo acerola, šipek, paprika, črni ribez in citrusi. Molekula omenjenega vitamina je slabo obstojna pri višjih temperaturah, zato se pri kuhanih živilih njegova vsebnost zmanjša.
Vitamin D
Lahko nastaja v človeški koži, kadar je ta dovolj časa izpostavljena intenzivni sončni svetlobi. V jesensko-zimskem obdobju in v starosti, ko koža izgublja možnost tvorbe vitamina D, njegovo nastajanje ni zadostno, zato je potreben dodaten prehranski vnos. Vitamin D najdemo v govejih jetrih, ribjem olju, jajcih in šampinjonih. Najenostavneje pa njegov zadosten vnos zagotovimo z ustreznimi prehranskimi dopolnili. Kljub temu, da gre za vitamin, ki se v telesu kopiči v maščobah, so zabeleženi neželeni učinki zaradi prekomernega vnosa redki.
Vitamin E
Ima temeljno vlogo pri uravnavanju normalne presnove vseh celic. Kot antioksidant ščiti celice in tkiva pred škodljivimi posledicami vnetja, ki nastane zaradi imunskega odziva. Klinični znaki pomanjkanja omenjenega vitamina so zelo redki. Živila, ki so bogata z vitaminom E so sončnična semena, mandlji in rastlinska olja (koruzno, olivno, repičino, arašidovo idr.).
Vitamin B6 ali piridoksin
Je pomemben pri presnovi aminokislin, ki so glavni gradnik protiteles. Ko je prisotno njegovo pomanjkanje, je tvorba protiteles zmanjšana, okvarjeno pa je tudi delovanje drugih celic, ki se vključujejo v imunski odziv. Glavni prehrambni vir piridoksina so polnozrnata pšenična moka, pusta svinjina in govedina, orehi ter lešniki.
Če zaužijemo dovolj vitaminsko bogate hrane (sveža zelenjava in sadje, žita) in smo ustrezno prehranjeni, dodajanje vitaminov, razen v primeru vitamina D, ni smiselno. Večje potrebe po vitaminih se sicer kažejo še pri večjih psihofizičnih obremenitvah (npr. športu), v obdobju rasti, starosti ter pri kadilcih, nosečnicah in doječih materah. Vitamini A, K in E vplivajo na strjevanje krvi, zato jih moramo uživati previdno, če jemljemo zdravila, ki preprečujejo nastajanje krvnih strdkov (npr. varfarin). Njihov vnos s hrano in dodatki mora biti uravnotežen, saj je tako vpliv na strjevanje krvi ves čas enak.
V primeru, da ob branju prispevka niste dobili odgovorov na vsa vprašanja, se z njimi obrnite na najbližjega farmacevta Gorenjskih lekarn.
Datum priprave informacije: Februar, 2021